Nässelsoppa med mjukkokt ägg och rostad lök

Ge betyg 1

Ge betyg 2

Ge betyg 3

Ge betyg 4

Ge betyg 5

(75 st)

Mitt betyg:

Nässelsoppa är gott att göra på vårens första nässlor. Gräslöken gör vår nässelsoppa extra grön och smakrik. Toppa med rostad lök - knaprigt och gott till det mjukkokta ägget.

{{ MyRecipesFavouriteButton.isUserFavourite ? 'Ta bort recept' : 'Spara recept' }}

Liknande recept

Lägg i inköpslista

Finns i din inköpslista

Nu kan du beställa ingredienserna via MatHem

Ingredienser

Antal portioner

2 liter späda nässlor
2 schalottenlökar
2 msk Arla^® Svenskt Smör
1 knippe färsk gräslök
1 msk vetemjöl
1 liter grönsaksbuljong
1½ dl Arla Köket^® vispgrädde
salt och svartpeppar
ev 1 tsk hela fänkålsfrön

Till servering:

4 ägg, kokta
1 dl Arla Köket^® turkisk yoghurt
4 msk rostad lök

Gör så här

Rensa, skölj och förväll nässlorna i vatten ca 7 min. Sila av vattnet och krama ur nässlorna. Hacka dem grovt. Skala och finhacka löken. Fräs den mjuk i smör i en stor kastrull. Klipp ned ¾ delar av gräslöken, spar resten till garnering. Pudra över mjölet och tillsätt nässlor, buljong och grädde. Låt koka ca 5 min. Smaka av med salt och peppar och ev fänkål. Skala och dela äggen i halvor. Toppa soppan med ägghalvor, en klick matyoghurt och rostad lök vid servering.