Ost- och palsternackssoppa med grönkålschips och cheddarkakor
Nässelsoppa med mjukkokt ägg och rostad lök
Nässelsoppa är gott att göra på vårens första nässlor. Gräslöken gör vår nässelsoppa extra grön och smakrik. Toppa med rostad lök - knaprigt och gott till det mjukkokta ägget.
Ingredienser
Antal portioner
- 2 liter späda nässlor
- 2 schalottenlökar
-
2 msk Arla® Svenskt Smör
- 1 knippe färsk gräslök
- 1 msk vetemjöl
- 1 liter grönsaksbuljong
-
1½ dl Arla Köket® vispgrädde
- salt och svartpeppar
- ev 1 tsk hela fänkålsfrön
Till servering:
- 4 ägg, kokta
-
1 dl Arla Köket® turkisk yoghurt
- 4 msk rostad lök
Gör så här
Gör så här
Rensa, skölj och förväll nässlorna i vatten ca 7 min. Sila av vattnet och krama ur nässlorna. Hacka dem grovt. Skala och finhacka löken. Fräs den mjuk i smör i en stor kastrull. Klipp ned ¾ delar av gräslöken, spar resten till garnering. Pudra över mjölet och tillsätt nässlor, buljong och grädde. Låt koka ca 5 min. Smaka av med salt och peppar och ev fänkål. Skala och dela äggen i halvor. Toppa soppan med ägghalvor, en klick matyoghurt och rostad lök vid servering.
Näringsvärden, per port
- Energi: 360 kcal
- Protein: 11 g
- Kolhydrater: 9 g
- Fett: 31 g
Provlagat av Arla Köket
Skriv ut
Källa:
Vårmat från Arla Köket 2014
