Snabb och mustig kycklinggryta

Kycklinggryta med krossad potatis är en snabb och mustig middag där kyckling, lök och morot får sjuda i en krämig sås smaksatt med timjan. Den fylliga grytan serveras med krossad potatis och en fräsch blomkålssallad som ger både textur och balans. En smakrik och lättlagad rätt som passar lika bra till vardagsmiddagen som när du vill bjuda på något enkelt men gott. Detta recept är anpassat efter Nyckelhålets kriterier.

Ingredienser

Små schalottenlökar eller pärllökar	250 g
Morot	300 g
Kycklinglårfilé	500 g
Salt	1 tsk
Svartpeppar	1 krm
Arla Köket® Smör- & rapsolja, till stekning	1 msk
Vetemjöl	1 msk
Vitt matlagningsvin	1 dl
Vatten	1 dl
Arla Köket® Matlagningsgrädde	2½ dl
Hönsbuljong	1 tärning
Torkad timjan	1 tsk
Katrinplommon eller dadlar	10
Färsk timjan

Till servering:

Potatis	900 g
Färsk timjan	½ kruka
Blomkål	300 g
Pressad citronsaft	1 msk
Flingsalt	½ tsk

Gör så här

Skala och koka potatisen mjuk i lättsaltat vatten.
Skala lök och morötter. Skär morötterna i tunna slantar. Skär kycklingen i grova bitar.
Salta, peppra och bryn kycklingen i smör- & rapsolja i en stekpanna. Lägg över i en gryta.
Stek löken i samma panna tills den fått fin färg och lägg ner i grytan.
Vispa ihop mjöl, vin, vatten och grädde. Rör ner i grytan och tillsätt smulad buljong och timjan. Koka under lock 5 min.
Grovhacka katrinplommonen. Lägg ner i grytan tillsammans med morötterna och koka ytterligare 5 min.
Låt den kokta potatisen ånga av. Krossa potatisen med en potatisstöt i kastrullen.
Skiva blomkålen tunt, gärna med en mandolin. Blanda försiktigt med citronsaft, flingsalt och ev färsk timjan.
Garnera grytan med färsk timjan och servera med krossad potatis och blomkålssallad.