Gurksoppa med pepparrot
Morotssoppa med linser och dillfrön
Krämig, färgglad soppa med syrlig apelsin, söt morot och mättande linser.
Ingredienser
Antal portioner
- 1 dl linser t ex beluga
- 1 kg morötter
- 1 gul lök
- 3 vitlöksklyftor
- ½ msk dillfrön
-
2 msk Arla® Smör&rapsolja gourmet
- 8 dl grönsaksbuljong
- 2 dl apelsin-&blodapelsinjuice
- salt
- svartpeppar
- 2 dl rapsolja
Gör så här
Gör så här
- Koka linserna enligt anvisning på förpackningen.
- Skala morötterna. Strimla en av dem tunt med potatisskalare. Lägg strimlorna i saltat ljummet vatten 15 min.
- Skär resten av morötterna i bitar. Skala och hacka lök och vitlök. Fräs morötter, lök och dillfrön i smör-&rapsolja, slå på buljongen och koka dem mjuka, ca 25 min.
- Mixa med en stavmixer, tillsätt juice och smaka av med salt och svartpeppar. Värm linserna i soppan.
- Fritera morotsstrimlorna i olja och servera till soppan.
Näringsvärden, per portion exklusive tillbehör
- Energi: 425 kcal
- Protein: 8 g
- Kolhydrater: 40 g
- Fett: 24 g
Provlagat av Arla Köket
Skriv ut
Källa:
Arla Köket 3 2012