Budget

Mole

Name: Mole
Yield: 6 port
Cuisine: Mexikansk
Ingredients: 500 g tomater; 3 ancho chili; 3 chipotle chili; 1 silverlök; 3 vitlöksklyftor; 50 g Svenskt Smör från Arla®; 1 dl pumpakärnor; 2 dl jordnötter; 1 dl russin; 5 dl kycklingbuljong; 50 g mörk choklad; 8 kryddnejlikor; 10 kryddpepparkorn; 1 stjärnanis; 2 grön kardemumma; 2 tsk korianderfrön; 2 tsk torkad oregano

Mole är en mustig och spännande sås som är mycket populär i det mexicanska köket. Den består bland annat av rostade tomater, olika sorters chili, nötter och mörk choklad. Mole är gott att servera till kyckling, fisk och kött. Den blir allra godast om den lagas dagen innan den ska serveras, då sätter sig smakerna bäst.