Mjuk kaka med krokant

Name: Mjuk kaka med krokant
Total time: 1 h 15 min
Yield: 12 bitar
Ingredients: 3 ägg; 2 dl strösocker; 2 dl vetemjöl; ½ tsk bakpulver; 250 g Arla Köket® Kesella® kvarg vanilj; 50 g pistagenötter utan skal; ¾ dl strösocker; 1 msk ljus sirap

Krokant är ljuvligt gott och ger kakan en härligt knaprig yta. En saftig kaka som blir ännu saftigare om den bakas dagen innan servering.

Ingredienser

Ägg	3
Strösocker	2 dl
Vetemjöl	2 dl
Bakpulver	½ tsk
Arla Köket® Kesella® kvarg vanilj	250 g

Krokant:

Pistagenötter utan skal	50 g
Strösocker	¾ dl
Ljus sirap	1 msk

Gör så här

Sätt ugnen på 175° eller 160° varmluft.
Börja med krokanten: Hacka pistagenötterna grovt.
Smält sockret i en tjockbottnad traktör- eller stekpanna under omrörning. Tillsätt sirap och rör tills det blir flytande igen. Rör ner nötterna.
Lägg upp krokanten på bakplåtspapper och platta till den. Låt svalna i kyl.
Smörj och bröa en form med löstagbar kant, ca 23 cm i diameter.
Vispa ägg och socker pösigt. Blanda mjöl och bakpulver. Rör ner mjölblandning och kvarg i äggsmeten. Häll smeten i formen.
Krossa krokanten grovt i mortel och strö den över.
Grädda i nedre delen av ugnen ca 40 min.