Mexican salsa verde

Name: Mexican salsa verde
Total time: 20 min
Yield: 6 port
Cuisine: Mexikansk
Ingredients: ca 700 g tomatillos; 1 liten silverlök; 1 vitlöksklyfta; 1 färsk grön jalapeño; 1 kruka färsk koriander; 2 lime; 1½ tsk salt; 1 tsk strösocker

Mexican salsa verde är en frisk och smakrik salsa som du enkelt mixar ihop. Receptet fungerar både med färska och konserverade tomatillos – och om du inte hittar dem går det lika bra med gröna tomater. Den passar perfekt som tillbehör till tacos, grillat eller som ett grönt lyft i vardagsmaten.

Ingredienser

Tomatillos	ca 700 g
Liten silverlök	1
Vitlöksklyfta	1
Färsk grön jalapeño	1
Färsk koriander	1 kruka
Lime	2
Salt	1½ tsk
Strösocker	1 tsk

Gör så här

Om du använder konserverade tomatillos, häll av vätskan. Om du använder färska tomatillos, lägg dem i kokande vatten och låt sjuda i cirka 5 min. Lyft sedan upp dem och lägg i en mixerbunke.
Skala och finhacka lök och vitlök. Skiva jalapeño. Lägg ner i mixerbunken.
Tillsätt limesaft, salt och socker. Mixa till önskad konsistens – slät eller lätt grov.
Förvara mexican salsa verde i lufttät burk i kylskåp. Den håller i 3–4 dagar.