Kan man göra gremolata i mixer eller ska den hackas för hand?

Du kan både göra gremolata genom att hacka den för hand (det vanligaste sättet) eller mixa den. Om du mixar den får den dock en annan, lite rinnigare konsistens.

Går det att frysa in en gremolata utan att den tappar smak och färg?

Det går att frysa gremolata men den kommer att tappa både färg och smak. Testa dock att tillsätta lite färska örter och citron när du tinar den igen.

Gremolata

Gremolata är en underbar italiensk kryddblandning gjord på bladpersilja, citron och vitlök som piggar upp det allra mesta. Gremolata är den självklara toppingen på den italienska klassikern Ossobuco. Den passar även utmärkt till fisk, kyckling och pastarätter.

Ingredienser

Färsk persilja	1 kruka
Vitlöksklyftor	2
Citron	1
Salt	½ tsk

Gör så här

Finhacka persiljan mycket noggrant.
Skala och finhacka vitlöken. Tvätta citronen noga och finriv det yttersta skalet.
Blanda allt på en skärbräda och hacka ihop till en jämn blandning. Salta.