Mazarin i långpanna

Mazarin i långpanna är den perfekta kakan för dig som älskar mazariner men vill baka till många på ett enkelt sätt. Här görs botten, mandelfyllning och glasyr i ett och samma recept, vilket sparar både tid och arbete. Mazarinen blir lika saftig och smakrik som originalet, men betydligt smidigare att baka. Skär upp mazarinen i långpanna i rutor och servera till fika, kalas eller fest.

Ingredienser

Botten:

Svenskt Smör från Arla®	250 g
Strösocker	1 dl
Äggula	1
Vetemjöl	7 dl
Vaniljsocker	1 msk

Fyllning:

Svenskt Smör från Arla®, rumsvarmt	200 g
Mandelmassa	400 g
Ägg	3
Strösocker	1 dl

Glasyr:

Florsocker	7 dl
Vatten	ca ¾ dl

Gör så här

Botten:

Sätt ugnen på 200° eller 185° varmluft.
Klä en långpanna, ca 30x40 cm, med bakplåtspapper.
Skär smöret i bitar. Arbeta ihop med resterande ingredienser till en smulig deg, antingen i en matberedare eller för hand.
Tryck ut degen i långpannan. Ställ kallt under tiden som du gör fyllningen.

Fyllning:

Skär smöret i bitar. Grovriv mandelmassan. Lägg i en bunke och tillsätt ägg och socker.
Vispa ihop till en jämn smet med elvisp. Bred ut mazarinfyllningen över botten.
Grädda i mitten av ugnen ca 20 min eller tills bottnen fått en fin gyllenbrun färg och har en innertemperatur på 92–96°. Låt svalna.