Mauds fiskelycka

Ge betyg 1

Ge betyg 2

Ge betyg 3

Ge betyg 4

Ge betyg 5

(176 st)

Mitt betyg:

En ljuvlig fisk- och skaldjurssoppa med smak av saffran och citron. En oslagbar kombination.

{{ MyRecipesFavouriteButton.isUserFavourite ? 'Ta bort recept' : 'Spara recept' }}

Liknande recept

Nu kan du beställa ingredienserna via MatHem

Ingredienser

Antal portioner

1 kg musslor
200 g räkor med skal
200 g laxfilé
200 g torskfilé
2 schalottenlökar
2 vitlöksklyftor
2 dl vitt vin
2 dillstjälkar
2 persiljetstjälkar
1 fänkål, ca 350 g
1 msk tomatpuré
1 pkt saffran à 0,5 g
2½ dl Arla Köket^® vispgrädde
30 g Arla^® Svenskt Smör
rivet skal och saft av ½ citron
1 tsk salt

Nu kan du beställa ingredienserna via MatHem

Gör så här

Tvätta och borsta musslorna noga. Släng de som är trasiga och de som inte stänger sig när du knackar på dem. Skala räkorna och spara skalen. Skär fisken i bitar. Skala och hacka schalottenlök och vitlök. Skär fänkålen i bitar. Koka upp vinet tillsammans med löken och stjälkarna från dill och persilja i en stor kastrull. Lägg i musslorna och koka under lock ca 3 min. Sila av och spara spadet. Släng de musslor som inte har öppnat sig. Koka räkskalen i musselspadet 5 min. Sila av räkskalen, spara spadet och blanda det med 2 dl vatten, tomatpuré, saffran, grädde och fänkål i grytan. Låt koka 2 min. Tillsätt smör, citron och fisk och låt sjuda på svag värme 2-3 min. Smaka av med salt. Lägg ner räkor och hackad dill och persilja strax innan servering. Fördela musslorna i 4 tallrikar. Häll på soppan och servera med surdegsbröd.