Mauds fiskelycka

Name: Mauds fiskelycka
Yield: 4 port
Ingredients: 1 kg musslor; 200 g räkor med skal; 200 g laxfilé; 200 g torskfilé; 2 schalottenlökar; 2 vitlöksklyftor; 2 dl vitt vin; 2 dillstjälkar; 2 persiljetstjälkar; 1 fänkål, ca 350 g; 1 msk tomatpuré; 1 pkt saffran à 0,5 g; 2½ dl Arla Köket® vispgrädde; 30 g Arla® Svenskt Smör; rivet skal och saft av ½ citron; 1 tsk salt