Pumpabröd med youghurt
Matmuffins med cottage cheese, sötpotatis och spenat
Riven sötpotatis, spenat och cottage cheese i smeten ger riktigt matiga muffins. Gott och kul tillbehör på brunchen eller buffén.
Ingredienser
Receptet gäller för 12 st
- 2 små sötpotatisar, ca 300 g
-
2 msk Arla Köket® Smör-&rapsolja
- 4 ägg
-
1 dl KESO® cottage cheese
- 60 g babyspenat
-
2 dl Arla Köket® riven ost texmex
- 4 dl dinkelmjöl
- 2 tsk bakpulver
- 1 tsk salt
- 2 msk pumpakärnor
- ½ tsk rökt paprikapulver
Gör så här
Gör så här
Sätt ugnen på 175°. Sätt ut muffinsformar i en muffinsplåt. Skala och finriv sötpotatisen och lägg i en bunke. Tillsätt smör-&rapsolja, ägg, cottage cheese, spenat och hälften av osten. Spara ev lite spenat till garnering. Rör ner mjöl blandat med bakpulver och salt. Klicka ner smeten i formarna. Toppa med resten av osten och strö över pumpakärnor och paprikapulver. Grädda i mitten av ugnen ca 30 min. Låt svalna under handduk.
Näringsvärden, per styck
- Energi: 195 kcal
- Protein: 9 g
- Kolhydrater: 22 g
- Fett: 7 g
Provlagat av Arla Köket
Skriv ut
Källa:
KESO® Cottage Cheese Protein