Massaman curry

Massaman curry med kyckling är en krämig och smakrik thailändsk gryta med kyckling, jordnötssmör, kokosmjölk och grädde. Tärnad bakpotatis och klyftad lök får tillagas tillsammans med curryn i ugnen, vilket ger rätten extra fyllighet och djup smak. De aromatiska kryddorna sprider en oemotståndlig doft i köket. Servera massaman curry med kyckling med basmatiris och färsk koriander för en komplett och uppskattad måltid.

Ingredienser

Bakpotatis	1
Gula lökar	2
Kycklinglårfilé, med skinn	450 g
Garam masala	2 tsk
Malen gurkmeja	½ tsk

Currysås:

Vitlöksklyftor	3
Röd currypasta	1 - 2 msk
Matolja	1 msk
Kelda® Matlagningsgrädde	2½ dl
Kokosmjölk	250 ml
Jordnötssmör	1 dl
Fisksås	2 msk
Japansk soja	2 msk

Tillbehör:

Färsk koriander	1 kruka
Basmatiris	4 port

Gör så här

Sätt ugnen på 225° eller 210° varmluft.
Skala och skär potatisen i små tärningar. Skala och klyfta löken. Lägg ner potatis och lök i en smord ugnsform.
Krydda kycklingen med garam masala och gurkmeja. Lägg kycklingen i formen med skinnet uppåt.
Skala och finhacka vitlöken. Fräs vitlök och currypasta i olja ca 1 min. Tillsätt grädde, kokosmjölk, jordnötssmör, fisksås och soja. Koka upp och vispa såsen slät. Häll såsen i formen.
Tillaga mitt i ugnen ca 45 min. Kontrollera att kyckling och potatis är klara.
Grovhacka koriandern och strö över kycklingen. Servera massaman curry med ris.