Marängsmörkräm

45 min Efterrätt
•
Kommentarer
Marängsmörkräm

Den här fluffiga och lena smörkrämen räcker till ca 12 muffins eller 1 tårta. Då det är långa visptider är det lättast att använda sig av en köksassistent men elvisp går också bra. För att få ett bra resultat är det viktigt att smörkrämen är ordentligt rumsvarm.

Andra liknande recept
Frozen cheesecake
4 tim 30 min
Frozen cheesecake
(775)
Pavlova
Budget
1 tim 30 min
Pavlova
(109)
Pinocchiotårta
1 tim
Pinocchiotårta
(1682)
Rulltårta med bär
Rulltårta med bär
(606)
Rabarberkladdkaka
Budget
1 tim
Rabarberkladdkaka
(11)
Fler recept
Provlagat av Arla Mat Provlagat av Arla Mat

Ingredienser

Svenskt Smör från Arla®, rumsvarmt Svenskt Smör från Arla®, rumsvarmt
250 g
Äggvitor
4
Strösocker
2 dl
Vaniljpulver
2 krm
Salt
1 krm
Arla Cultura 2025

Gör så här

  • Skär smöret i cm-stora kuber.
  • Värm äggvitor och socker över ett vattenbad i en rostfri bunke, gärna tillhörande en köksassistent.
  • Vispa hela tiden tills smeten har 65°. Ta bort från värmen.
  • Vispa smeten sval i assistenten på medelhög hastighet tills den är fast och glansig.
  • Klicka i smöret lite i taget. Vispa en stund mellan varje smörklick. Tillsätt vaniljsocker och salt.
  • Vispa på hög hastighet om krämen ser ut att skära sig.
Klart!

Smörkrämen går lätt att rädda om den skulle skära sig. Skär den sig på grund av för kallt smör: Ta ca ½ dl smörkräm och värm i mikron så den blir rinnig. Vispa ner den lite i taget i smörkrämen så går den ihop. Eller Skär den sig på grund av för varmt smör: Sätt in smörkrämen i kylen och vispa sedan upp den igen.

Näringsvärden, per dl

Energi:

528 kcal

Energifördelning:

Energifördelning:
Protein: 3 g
Kolhydrater: 36 g
Fett: 41 g

Andra liknande recept

Fler recept
https://www.arla.se/recept/marangsmorkram/