Vilken potatissort blir bäst i en surströmmingslåda?

Till surströmmingslåda passar en fast potatis som behåller formen bäst, t.ex. Amandine eller delikatesspotatis.

Hur länge håller surströmmingslåda i kylen?

Surströmmingslåda håller i 2–3 dagar i kylen om du förvarar den i en luftät burk.

Kan man frysa in surströmmingslåda?

Det funkar bra att frysa in surströmmingslåda i en lufttät burk. Surströmmingslådan håller i 1–2 månader i frysen.

Hur minskar man lukten när man lagar surströmmingslåda hemma?

Några knep för att minska lukten när du lagar surströmmingslåda är att öppna burken utomhus eller under rinnande vatten. Du kan även vara nogrann med att vädra eller sätta på fläkten. När den tillagas i ugnen kan du tänka på att täcka formen med lock eller aluminiumfolie.

Mannerströms surströmmingslåda

Det här receptet kommer från Leif Mannerström från Göteborg, stjärnkock och nestor i det svenska köket. Sjömagasinet heter hans krog och där är det fisk som gäller. Leif har t.om. ett eget surströmmingsmärke och så här smakar det när han bjuder på sin berömda surströmmingslåda. Ett måste om du älskar husmanskost lika mycket som vi!

Ingredienser

Surströmming	300 g
Gula lökar	2
Svenskt Smör från Arla®	15 g
Ansjovisfilé och spadet	125 g
Potatis	700 g
Hackad färsk dill	½ dl
Arla Köket® Vispgrädde	4 dl
Tomatpuré	1 msk

Gör så här

Sätt ugnen på 200° eller 180° varmluft.
Skölj av surströmmingen i kallt vatten. Rensa strömmingen och ta bort ben och ev skinnet.
Skala och skiva löken tunt. Fräs den gyllenbrun i smör i en stekpanna.
Häll av och spara spadet från ansjovisen.
Skala potatisen och skär den i smala strimlor.
Varva potatis, lök, surströmming, ansjovis och dill i en smord form ca 18x25 cm. Avsluta med potatis.
Vispa ihop grädde, ansjovisspad och tomatpuré. Häll blandningen över potatisen.
Grädda i nedre delen av ugnen 45-50 min.