Majssoppa med ingefära och koriander

Name: Majssoppa med ingefära och koriander
Prep time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 port
Ingredients: 1 gul lök; 2 vitlöksklyftor; 5 dl majskorn, ca 400 g; 2 msk Arla Köket® Smör- & rapsolja; 2 dl Arla Köket® Crème fraiche; 2 msk riven färsk ingefära; 5 dl vatten; 2 tärningar grönsaksbuljong; 1 citron, finrivet skal och saft; ½ krm cayennepeppar; salt; 1 kruka färsk koriander; 4 småbröd

En vackert gul majsoppa smaksatt med citron och ingefära. Toppad med stekt majs och färsk koriander. Mättande och god soppa som passar till vardag och fest. Servera majssoppan med ett gott bröd.

Ingredienser

Gul lök	1
Vitlöksklyftor	2
Majskorn, ca 400 g	5 dl
Arla Köket® Smör- & rapsolja	2 msk
Arla Köket® Crème fraiche	2 dl
Riven färsk ingefära	2 msk
Vatten	5 dl
Grönsaksbuljong	2 tärningar
Citron, finrivet skal och saft	1
Cayennepeppar	½ krm
Salt
Färsk koriander	1 kruka

Småbröd	4

Gör så här

Skala och finhacka lök och vitlök.
Fräs avrunnen majs i 1 msk smör-&rapsolja i en stekpanna tills den fått fin färg. Ställ åt sidan.
Hetta upp 1 msk smör-&rapsolja i en kastrull. Fräs lök och vitlök ca 2 min.
Tillsätt det mesta av den rostade majsen, spara lite till servering.
Rör ner crème fraiche, ingefära, smulad buljong och vatten. Låt koka på svag värme ca 10 min.
Mixa soppan med stavmixer. Smaka av med citron, cayennepeppar och salt.
Toppa majssoppan med rostad majs och koriander. Servera med bröd.

Näringsvärden, per port

Energi:

292 kcal

	Energidistribution %	Näringsvärden per port
Fiber:	-	5 g
Protein:	5,3 %	3,8 g
Fett:	71,4 %	23,6 g
Kolhydrater:	23,3 %	16,8 g

Andra liknande recept

Fler recept

https://www.arla.se/recept/majssoppa-med-ingefara-och-koriander/