Majspanerad torsk med coleslaw

Name: Majspanerad torsk med coleslaw
Total time: 45 min
Yield: 4 port
Ingredients: 500 g torskfilé; ½ dl polenta; 1 tsk salt; 1 krm svartpeppar; 2 msk Svenskt Smör från Arla®; 1 äpple; 200 g rödkål; 1 dl Arla Ko® Gräddfil; 2 msk majonnäs; 1 dl torkade röda linser; 80 g babyspenat; 2 färska gröna jalapeño; 1 bit färsk ingefära, ca 2 cm; 3 msk olivolja; 1 tsk flytande honung; pressad saft av ½ lime; 1 morot; 40 g alfalfagroddar

Att panera i polenta istället för ströbröd ger en knaprig yta med lite sötma och dessutom är det ett smart glutenfritt alternativ. Med friskt äpple i coleslawn och jalapenohetta i salladen är den här rätten en riktig smakfest!

Ingredienser

Torskfilé	500 g
Polenta	½ dl
Salt	1 tsk
Svartpeppar	1 krm
Svenskt Smör från Arla®	2 msk

Coleslaw:

Äpple	1
Rödkål	200 g
Arla Ko® Gräddfil	1 dl
Majonnäs	2 msk

Sallad:

Torkade röda linser	1 dl
Babyspenat	80 g
Färska gröna jalapeño	2
Färsk ingefära, ca 2 cm	1 bit
Olivolja	3 msk
Flytande honung	1 tsk
Lime	pressad saft av ½

Morot	1
Alfalfagroddar	40 g

Gör så här

Blanda polenta med salt och peppar på en tallrik.
Skär fisken i 4 bitar och vänd dem i polentablandningen.

Coleslaw:

Riv äpplet grovt och strimla rödkålen.
Blanda med gräddfil och majonnäs.

Sallad:

Koka linserna enligt anvisning på förpackningen.
Skölj spenaten. Kärna ur och hacka jalapeño. Skala och riv ingefäran.
Mixa ihop jalapeño, ingefära, olja, honung och lime. Vänd ner spenat och linser i dressingen.

Servering:

Stek fisken på medelvärme i smör i en stekpanna, ca 2 min på varje sida.
Skala moroten och och skär den i tunna remsor med potatisskalare eller osthyvel.
Servera fisken med coleslaw, morot, sallad och groddar.