Fish and chips

Name: Fish and chips
Total time: 1 h
Yield: 4 port
Ingredients: 600 g torskrygg, sej eller kolja; 900 g fast potatis; 3 dl olja, till fritering; 2 dl vetemjöl; 1 msk majsmjöl; 1 tsk bakpulver; 1 citron; 1 dl öl, eller mineralvatten; 1 äggvita; 1 tsk salt; svartpeppar; 2 dl Arla Köket® turkisk yoghurt; 2 tsk dijonsenap; 1 vitlöksklyfta, pressad; 2 msk kapris; rödvinsvinäger, till servering

1 tim Huvudrätt

Recept på klassisk fish and chips. Nyfriterad fisk och potatis - passar utmärkt till middag eller som helglunch efter långpromenaden. En riktig favorit bland både liten som stor. Servera fish and chips med vitlöksyoghurt eller annan syrlig sås.

Provlagat av Arla Mat

Gör så här

Lägg 0.5 dl av vetemjölet på en tallrik. Blanda resterande vetemjöl, majsmjöl och bakpulver i en bunke.
Pressa citronsaft i en skål. Tllsätt öl och äggvita. Häll försiktigt ner ölblandningen i mjölblandningen. Salta och peppra. Rör om och låt stå och svälla 20 min.
Rör ihop vitlöksyoghurten i en liten skål.
Skär potatisen i 0.5 cm tjocka stavar. Skär fisken i 12 jämntjocka bitar.
Vänd fisken först i vetemjöl och sedan i frityrsmeten.
Hetta upp oljan till 160° i en rymlig kastrull.
Fritera först potatisen tills den är gyllenbrun och sedan fisken 5-7 min.
Servera fish and chips med vitlöksyoghurt.