Macarons med pistage

Name: Macarons med pistage
Prep time: 45 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 30
Ingredients: 75 g skållade, skalade och malda mandel; 4 dl florsocker; 50 g skalade och malda pistagenötter; 4 äggvitor; ½ dl strösocker; 2 krm gröna hushållsfärg; 100 g Svenskt Smör från Arla®, rumsvarmt; 1½ dl florsocker; 1 tsk vaniljsocker; 1 äggula; 25 g skalade, hackade pistagenötter; finrivet skal av 1 citron; 2 krm gröna hushållsfärg

Makalösa små macarons eller makroner med pistagenötter och citron i smörkrämen. Använd skalade, osaltade pistagenötter.

Ingredienser

Kakor:

Skållade, skalade och malda mandel	75 g
Florsocker	4 dl
Skalade och malda pistagenötter	50 g
Äggvitor	4
Strösocker	½ dl
Gröna hushållsfärg	2 krm

Smörkräm:

Svenskt Smör från Arla®, rumsvarmt	100 g
Florsocker	1½ dl
Vaniljsocker	1 tsk
Äggula	1
Skalade, hackade pistagenötter	25 g
Citron	finrivet skal av 1
Gröna hushållsfärg	2 krm

Gör så här

Mixa mandeln fint i en mixer eller mal den i en mandelkvarn. Blanda florsocker, mandel och nötter.
Vispa äggvitorna med elvisp. Tillsätt strösockret och vispa till en ganska fast marängsmet, ca 2 min.
Tillsätt hushållsfärg och vispa lite till så att färgen blir jämn. Blanda med de torra ingredienserna till en jämn smet.
Spritsa eller klicka ut ca 60 kakor stora som 5-kronor på plåtar med bakplåtspapper.
Låt kakorna vila minst 30 min, det gör att kakorna inte spricker i ugnen.
Sätt ugnen på 125° eller 110° varmluft.
Grädda i nedre delen av ugnen ca 20 min. Låt kakorna kallna.
Lägg smöret i en bunke. Blanda ner florsocker och vaniljsocker.
Vispa med elvisp tills blandningen är ljus och porös. Vispa ner äggula, nötter, citronskal och hushållsfärg.
Bred en klick smörkräm på hälften av makronerna och täck med den andra hälften så att de ser ut som små hamburgare.
Förvara i kylskåp.