Pumpabröd med youghurt
Saffransmuffins
Saffransmuffins fyllda med smör och mandelmassa - en av julens godaste fikabitar. Flagad mandel på toppen ger extra mycket smak till saffransmuffins.
Ingredienser
Receptet gäller för 24 st
- 50 g jäst
-
100 g Arla® Svenskt Smör
-
5 dl Arla® mjölk
-
250 g Arla Köket Kesella® kvarg
- 2 pkt saffran à 0,5 g
- 1½ dl strösocker
- ½ tsk salt
- 17 dl vetemjöl
-
4 msk Arla® Svenskt Smör, rumsvarmt
- 100 g riven mandelmassa
- 1 ägg
- 4 msk mandelspån
Gör så här
Gör så här
Smula jästen i en degbunke. Smält smöret. Tillsätt mjölken och värm till max 37°. Häll degspadet över jästen. Tillsätt kvarg, saffran, socker, salt och det mesta av mjölet. Arbeta degen smidig. Låt jäsa övertäckt ca 30 min. Arbeta degen på mjölad bänk. Forma den till 24 släta bullar. Lägg dem i muffinsformar. Rör ihop smöret med mandelmassan. Gör en grop i varje bulle och lägg i fyllningen. Låt jäsa ca 20 min. Sätt ugnen på 225°. Pensla med uppvispat ägg och strö över flagad mandel. Grädda i mitten av ugnen 8-10 min. Låt svalna på galler.
Provlagat av Arla Köket
Skriv ut
Källa:
Arla Köket 4 1999