Linsgryta med kokosmjölk

Name: Linsgryta med kokosmjölk
Total time: 50 min
Yield: 4 port
Ingredients: 1 liten butternutpumpa; 1 tsk salt; 2 msk matolja; 1 aubergine; 1 gul lök; 2 vitlöksklyftor; 2 msk färsk ingefära, riven; 1 dl torkade röda linser; 1 msk garam masala; 2 tsk malen gurkmeja; 2 tsk malen koriander; ½ tsk malen kardemumma; 2½ dl kokosgrädde; 2½ dl Arla Köket® matlagningsgrädde; 400 g konserverade körsbärstomater; ½ dl jordnötssmör; 3 dl vatten; 2 tärningar grönsaksbuljong; 1 lime; 1 kruka färsk koriander; 4 port kokt ris