Linsbolognese

Linsbolognese är en mustig och krämig vegetarisk pastarätt med röda linser, fänkål och rosmarin som ger djup och fyllig smak. En touch av sambal oelek tillför lagom hetta, medan grädde rundar av och skapar en len konsistens. Servera med nykokt pasta och toppa med parmesan och färska örter för en mättande och smakrik måltid. Detta recept är anpassat efter Nyckelhålets kriterier.

Ingredienser

Gul lök	1
Vitlöksklyftor	2
Morötter	2
Arla Köket® Smör- & rapsolja	1 msk
Tomatpuré	2 msk
Fänkålsfrön, mortlade	1 tsk
Torkad rosmarin	1 tsk
Sherryvinäger eller rödvinsvinäger	½ dl
Konserverade körsbärstomater	400 g
Vatten	4 dl
Grönsaksbuljong	1 tärning
Sambal oelek	1 tsk
Torkade röda linser	2 dl
Arla Köket® Vispgrädde	1 dl
Salt	1 tsk
Nymalen svartpeppar	2 krm

Till servering:

Fullkornspasta	360 g
Finriven parmesanost	80 g
Färsk basilika eller persilja	1 kruka

Gör så här

Skala och finhacka gul lök och vitlök. Skala och tärna morot.
Hetta upp smör- & rapsolja i en rymlig kastrull. Fräs lök, vitlök och morot 5-6 min.
Tillsätt tomatpuré, fänkål och rosmarin. Fräs i ytterligare 5 min.
Rör ner vinäger, tomater, vatten, smulad buljong, sambal oelek, linser och grädde.
Koka ihop ca 15 min. Rör om med jämna mellanrum så inte linserna bränner fast i botten av kastrullen. Olika sorters röda linser suger åt sig olika mängd vätska. Spä med mer vatten om det behövs. Smaka av med salt och svartpeppar.
Koka pastan enligt anvisning på förpackningen.
Häll av pastan och blanda ner i linsbolognesen.
Toppa med parmesan färska och örter.
Servera linsbolognese direkt.

Näringsvärden, per port

Energi:

680 kcal

	Energidistribution %	Näringsvärden per port
Fiber:	-	18 g
Protein:	18,2 %	30,4 g
Fett:	26,8 %	20,6 g
Kolhydrater:	55 %	92,2 g

Upptäck fler recept: Pastarätter

Fler recept

https://www.arla.se/recept/linsbolognese/