Linsbolognese

Name: Linsbolognese
Total time: 30 min
Yield: 4 port
Ingredients: 1 gul lök; 2 vitlöksklyftor; 2 morötter; 1 msk Arla Köket® Smör- & rapsolja; 2 msk tomatpuré; 1 tsk fänkålsfrön, mortlade; 1 tsk torkad rosmarin; ½ dl sherryvinäger, eller rödvinsvinäger; 400 g konserverade körsbärstomater; 4 dl vatten; 1 dl Arla Köket® Vispgrädde; 1 tärning grönsaksbuljong; 1 tsk sambal oelek; 2 dl torkade röda linser; salt och svartpeppar; 360 g spaghetti; 150 g parmesanost; 1 kruka färsk basilika eller persilja; 2 msk kallpressad olivolja

Denna mustiga linsbolognese med smak av torkad fänkål och rosmarin blir lätt en ny vardagsfavorit. Den har lite sting av sambal oelek, men är samtidigt oerhört krämig med grädde i bolognesen. Vänd ner nykokt pasta i linsbolognesen och toppa med färskriven parmesan och färska örter - mums!

Ingredienser

Gul lök	1
Vitlöksklyftor	2
Morötter	2
Arla Köket® Smör- & rapsolja	1 msk
Tomatpuré	2 msk
Fänkålsfrön, mortlade	1 tsk
Torkad rosmarin	1 tsk
Sherryvinäger, eller rödvinsvinäger	½ dl
Konserverade körsbärstomater	400 g
Vatten	4 dl
Arla Köket® Vispgrädde	1 dl
Grönsaksbuljong	1 tärning
Sambal oelek	1 tsk
Torkade röda linser	2 dl
Salt och svartpeppar

Till servering:

Spaghetti	360 g
Parmesanost	150 g
Färsk basilika eller persilja	1 kruka
Kallpressad olivolja	2 msk

Gör så här

Skala och finhacka gul lök och vitlök. Skala och tärna morot.
Hetta upp smör- & rapsolja i en rymlig kastrull. Fräs lök, vitlök och morot 5-6 min.
Tillsätt tomatpuré, fänkål och rosmarin. Fräs i ytterligare 5 min.
Rör ner vinäger, tomater, vatten, smulad buljong, sambal oelek, linser och grädde.
Koka ihop ca 15 min. Rör om med jämna mellanrum så inte linserna bränner fast i botten av kastrullen. Olika sorters röda linser suger åt sig olika mängd vätska. Spä med mer vatten om det behövs. Smaka av med salt och svartpeppar.
Koka spaghetti enligt förpackningens anvisning.
Häll av pastan och blanda ner i linsbolognesen.
Toppa med färska örter och parmesan. Ringla över lite olivolja.
Servera linsbolognese direkt.

Klart!

Andra liknande recept

Fler recept

https://www.arla.se/recept/linsbolognese/