Lemon curd

Lemon curd

Klassisk lemon curd som är en ljuvligt god citronkräm. Lemon curd passar som fyllning till tårtor och bakelser, eller direkt på ett rostat franskbröd. Mums!
Provlagat av Arla Mat Provlagat av Arla Mat

Gör så här

  • Koka upp den pressade citronsaften med socker. Låt svalna något
  • Rör ner äggulorna och vispa hela tiden på svag värme tills krämen blir tjock.
  • Skär det kalla smöret i kuber och vispa in det i curden. Förvara kallt i kyl.
Klart!
Tips:

Det är viktigt att temperaturen inte blir högre än 86°, då koagulerar äggulan. Det går bra att använda en stavmixer när smöret ska vispas ner i curden.

Energi:

9 kcal

Protein: 136 g
Kolhydrater: 57 g

Ingredienser

Pressad citron
1 dl
Strösocker
1½ dl
Äggulor
4
50 g