Klassisk lemon curd som är en ljuvligt god citronkräm. Lemon curd passar som fyllning till tårtor och bakelser, eller direkt på ett rostat franskbröd. Mums!
Det är viktigt att temperaturen inte blir högre än 86°, då koagulerar äggulan. Det går bra att använda en stavmixer när smöret ska vispas ner i curden.