Ingefärskakor med citron

Name: Ingefärskakor med citron
Total time: 30 min
Yield: 35
Ingredients: 150 g rumsvarmt Svenskt Smör från Arla®; 1 dl strösocker; 2 dl vetemjöl; 1 dl potatismjöl; 1 msk malen ingefära; 1 tsk bakpulver; ½ dl lemon curd; florsocker

Härliga kakor med smak av fräsch citron, goda till sommarens kalas.

Ingredienser

Rumsvarmt Svenskt Smör från Arla®	150 g
Strösocker	1 dl
Vetemjöl	2 dl
Potatismjöl	1 dl
Malen ingefära	1 msk
Bakpulver	1 tsk

Fyllning:

Lemon curd	½ dl
Florsocker

Gör så här

Sätt ugnen på 200° eller 180° varmluft.
Ställ små pappersformar på en plåt.
Rör rumsvarmt smör och socker poröst. Blanda vetemjöl, potatismjöl, ingefära och bakpulver. Rör ner det i smörblandningen och arbeta samman till en deg.
Forma degen till en längd och skär den i 35 bitar. Rulla bitarna till kulor och lägg dem formarna.
Gör en fördjupning i varje kaka och lägg i en klick lemon curd.
Grädda i mitten av ugnen 8-10 min.
Sikta över lite florsocker när kakorna har kallnat.