Ingefärskakor med citron

Gör så här:

Sätt ugnen på 200°. Rör rumsvarmt smör och socker poröst. Blanda vetemjöl, potatismjöl, ingefära och bakpulver. Rör ner det i smörblandningen och arbeta samman till en deg. Forma degen till en längd och skär den i 35 bitar. Rulla bitarna till kulor och lägg dem i små pappersformar. Gör en fördjupning i varje kaka och lägg i en klick lemon curd. Ställ formarna på en plåt. Grädda i mitten av ugnen 8-10 min. Sikta över lite florsocker när kakorna har kallnat.