Citroncupcakes

Name: Citroncupcakes
Prep time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 12
Ingredients: 75 g Svenskt Smör från Arla®; 2 dl strösocker; rivet skal av 1 citron; 2 ägg; 1½ dl Arla Ko® Standardmjölk; 3 dl vetemjöl; 1½ tsk bakpulver; 150 g Arla® Färskost Naturell; 1 dl lemon curd

Läckra citroncupcakes med riktigt mycket citronsmak. Lemoncurd och smetana i toppingen gör smakupplevelsen fulländad.

Ingredienser

Svenskt Smör från Arla®	75 g
Strösocker	2 dl
Citron	rivet skal av 1
Ägg	2
Arla Ko® Standardmjölk	1½ dl
Vetemjöl	3 dl
Bakpulver	1½ tsk

Topping:

Arla® Färskost Naturell	150 g
Lemon curd	1 dl

Gör så här

Sätt ugnen på 175° eller 160° varmluft.
Ställ 12 muffinsformar i en muffinsplåt.
Vispa smör, socker och citronskal poröst. Tillsätt äggen ett i taget under vispning.
Rör ner mjölk och mjölet blandat med bakpulver. Rör tills smeten är väl blandad.
Klicka ut smeten i formarna och grädda i mitten av ugnen ca 15 min. Känn efter med en provsticka så muffinsen är helt genomgräddade, stickan ska komma ut torr. Du kan även testa med en termometer, om muffinsen är mellan 95–98° är de klara. Låt svalna.

Topping:

Vispa samman färskost och lemon curd.
Skär av toppen på cupcakesen och gröp ur dem något. Skär toppen i halvor.
Spritsa eller klicka på topping. Sätt ner halvorna med runda delarna mot varandra så det bildar en fjäril.
Spritsa ev ut lite av toppingen mellan vingarna.