Apelsincurd med saffran

Name: Apelsincurd med saffran
Total time: 30 min
Yield: 6 dl
Ingredients: 2 apelsiner; 1 citron; 2½ dl strösocker; ½ pkt saffran à 0,5 g; 3 ägg; 125 g Svenskt Smör från Arla®

En sagolik och smakrik kräm att klicka på bröd och skorpor istället för marmelad. Curd är också gott att använda till fyllning i kakor och tårtor.

https://www.arla.se/recept/apelsincurd-med-saffran/

Gör så här

Skala 1 apelsin och ½ citron med potatisskalare och strimla skalen. Pressa saften ur all frukt.
Blanda fruktskal, 2 dl fruktsaft, socker, saffran och ägg i en kastrull.
Sjud på svag värme under vispning tills krämen tjocknar, den får inte koka för då kan den skära sig.
Ta kastrullen från plattan och vispa ner smöret i små bitar. Häll krämen i 2 glasburkar och låt stelna i kylen.
Hållbar i kylen ca 1 vecka. Går att frysa.