Pavlova med lemoncurd

Name: Pavlova med lemoncurd
Prep time: 30 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 12 bitar
Ingredients: 4 äggvitor; 3 dl strösocker; 1½ tsk majsstärkelse; 1½ gelatinblad; 1½ dl pressad citronsaft; 2 dl strösocker; 6 ägg; 250 g Svenskt Smör från Arla®; 250 g Dreamy Dessert Kesella® Dessertkvarg hallon; 1 ask färska hallon, ca 125 g; florsocker; ½ kruka citronmeliss

Vill du imponera på kalaset, sväng ihop den här supergoda tårtan! Marängbotten och lemoncurd kan du göra i förväg och sedan lägga ihop med kvarg och bär vid servering.

Ingredienser

Maräng:

Äggvitor	4
Strösocker	3 dl
Majsstärkelse	1½ tsk

Lemoncurd:

Gelatinblad	1½
Pressad citronsaft	1½ dl
Strösocker	2 dl
Ägg	6
Svenskt Smör från Arla®	250 g

Dreamy Dessert Kesella® Dessertkvarg hallon	250 g
Färska hallon, ca 125 g	1 ask
Florsocker
Citronmeliss	½ kruka

Gör så här

Maräng:

Sätt ugnen på 175° eller 160° varmluft.
Vispa äggvitan till ett fast skum. Tillsätt socker och fortsätt vispa ca 5 min. Vänd ner majsstärkelsen.
Klicka eller spritsa marängen till en botten, ca 24 cm i diameter, på en plåt med bakplåtspapper.
Sätt in i mitten av ugnen och sänk ugnsvärmen till 125° eller 110° varmluft. Grädda ca 45 min. Låt kallna helt.

Lemoncurd:

Låt gelatinbladen ligga i kallt vatten 5 min.
Koka upp citronsaft och 1 dl socker i en kastrull, låt svalna. Rör ihop äggen med resten av sockret.
Rör ner äggblandningen i kastrullen med citron och värm till ca 83° under ständig omrörning. Klicka ner smöret och rör slätt.
Tillsätt gelatinbladen och låt smälta under omrörning. Låt kallna.
Bred lemoncurd på marängbotten. Klicka på kvarg och toppa med hallon. Pudra över florsocker och garnera med citronmelissblad.

Näringsvärden, per bit

Energi:

380 kcal

	Energifördelning: per bit
Protein:	7 g
Fett:	21 g
Kolhydrater:	40 g

Andra liknande recept

Fler recept

https://www.arla.se/recept/pavlova-med-lemoncurd/