Pavlova med lemoncurd

1 tim 15 min
• Arbetstid: 30 min
•
Kommentarer (1)
Pavlova med lemoncurd

Vill du imponera på kalaset, sväng ihop den här supergoda pavlovan! Marängbotten och lemoncurd kan du göra i förväg och sedan lägga ihop med vispad grädde och mosade färska hallon precis innan servering. Det går även att fuska och ta en genväg genom att köpa färdiga marängbottnar och lemon curd, men vi tycker det blir mycket godare att göra det själv från grunden!

Upptäck fler recept: Maräng, Tårta
Pinocchiotårta
1 tim
Pinocchiotårta
(1762)
Pavlova
1 tim 30 min
Pavlova
(138)
Marängtårta med citron
Marängtårta med citron
(156)
Budapesttårta
1 tim 30 min
Budapesttårta
(48)
Marängsmörkräm
45 min
Marängsmörkräm
(25)
Fler recept
Constance Loeper
Constance Loeper Kock och receptkreatör
Arla Mat Arla Mat

Ingredienser

Marängbotten:

Äggvitor
3
Strösocker
3 dl
Majsstärkelse
1½ tsk

Lemoncurd:

Citroner, finrivet skal
2
Pressad citronsaft
1 dl
Strösocker
1 dl
Äggulor
3
Svenskt Smör från Arla® Svenskt Smör från Arla®
100 g

Vid montering:

Arla Ko® Vispgrädde Arla Ko® Vispgrädde
2 dl
Färska hallon, ca 125 g
1 ask
Citronmeliss

Gör så här

Marängbotten:

  • Sätt ugnen på 175° eller 160° varmluft.
  • Vispa äggvitan till ett fast skum med elvisp. Tillsätt socker pö om pö och fortsätt vispa ca 5 min. Tillsätt majsstärkelsen och vänd ihop till en jämn maräng.
  • Klicka eller spritsa marängen till en botten, ca 24 cm i diameter, på en plåt med bakplåtspapper.
  • Sätt in marängen i mitten av ugnen och sänk ugnsvärmen till 125° eller 110° varmluft. Grädda ca 45 min tills ytan är torr och krispig. Låt kallna helt.

Lemoncurd:

  • Koka upp citronskal, citronsaft och socker i en kastrull.
  • Vispa ihop äggulorna i en bunke och häll den varma citronsaften över äggulorna. Häll sedan tillbaka allt i kastrullen.
  • Värm försiktigt ägg- och citronblandningen till 83° under ständig omrörning. Ta av från värmen.
  • Skär smöret i kuber. Mixa ner smörkuberna med en stavmixer i ägg- och citronblandningen. Mixa till en slät curd. Låt svalna helt i kylen.

Vid montering:

  • Lättvispa grädden. Ta undan ca 10 st hallon till garnering och mosa resterande med en gaffel i en skål. Rör ner hallonmoset i grädden.
  • Bred ut ett jämt lager lemoncurd på marängbottnen. Bred sedan på hallongrädden och toppa med färska hallon och citronmeliss.
Markera receptet som tillagat
Jag har lagat det här receptet

Näringsvärden, per bit

Energi:

351 kcal

Energidistribution % Näringsvärden per bit
Fiber: - 1,9 g
Protein: 3 % 2,6 g
Fett: 44,9 % 17,8 g
Kolhydrater: 52,1 % 45 g

Upptäck fler recept: Maräng, Tårta

Fler recept
https://www.arla.se/recept/pavlova-med-lemoncurd/