Laxtartar med ingefärstsatsiki

Name: Laxtartar med ingefärstsatsiki
Total time: 30 min
Yield: 6 port
Ingredients: 300 g laxfilé; ¾ tsk salt; 1 krm svartpeppar; ½ citron, rivet skal; 1 tsk citronsaft; ½ dl hackad färsk gräslök; 1 gurka; ½ tsk salt; 2 dl Arla Köket® Turkisk yoghurt 200 g; 1 msk riven färsk ingefära

Festlig och välsmakande laxtartar som serveras med annorlunda tsatsiki på gurka och ingefära.

Ingredienser

Laxfilé	300 g
Salt	¾ tsk
Svartpeppar	1 krm
Citron, rivet skal	½
Citronsaft	1 tsk
Hackad färsk gräslök	½ dl

Ingefärstsatsiki:

Gurka	1
Salt	½ tsk
Arla Köket® Turkisk yoghurt 200 g	2 dl
Riven färsk ingefära	1 msk

Gör så här

Frys laxen minst 2 dygn och tina den.
Grovhacka laxen och blanda den med salt, peppar, citronskal och saft.
Skär gurkan i tärningar och strö över salt. Låt dem ligga i en sil ca15 min. Låt dem ligga i en sil ca15 min. Pressa ur saften.
Blanda hälften av gurkan med yoghurt och ingefära.
Forma sex runda laxtartarer och lägg på tallrikar.
Klicka på ingefärstsatsikin och strö över resterande gurktärningar och gräslök.