Laxsida i ugn

Name: Laxsida i ugn
Total time: 45 min
Yield: 8 port
Ingredients: ca 1⅖ kg färsk laxsida; 2 msk Arla Köket® Smör- & rapsolja; 1½ tsk salt; nymalen svartpeppar; 1 citron; 5 dl Arla Ko® Gräddfil; 80 g röd stenbitsrom; ½ kruka färsk gräslök, fint skuren; 1 liten rödlök, finhackad; 2 tsk dijonsenap; ¾ tsk salt; nymalen svartpeppar; 1⅘ kg potatis; 200 g färsk spenat; 500 g cocktailtomater; 1 gurka; 2 msk kallpressad olivolja; 1 tsk flingsalt

När du ska laga mat till många är laxsida i ugn en perfekt rätt att bjuda på. Fisken sköter sig själv i ugnen. Servera med kokt potatis och en kall gräddfilssås smaksatt med rom och örter. En sallad till detta så är måltiden komplett!

Ingredienser

Färsk laxsida	ca 1⅖ kg
Arla Köket® Smör- & rapsolja	2 msk
Salt	1½ tsk
Nymalen svartpeppar
Citron	1

Kall sås:

Arla Ko® Gräddfil	5 dl
Röd stenbitsrom	80 g
Färsk gräslök, fint skuren	½ kruka
Liten rödlök, finhackad	1
Dijonsenap	2 tsk
Salt	¾ tsk
Nymalen svartpeppar

Till servering:

Potatis	1⅘ kg
Färsk spenat	200 g
Cocktailtomater	500 g
Gurka	1
Kallpressad olivolja	2 msk
Flingsalt	1 tsk

Gör så här

Sätt ugnen på 150° eller 125° varmluft.
Ta bort ev ben från laxen och lägg den i en ugnsform med skinnsidan nedåt.
Pensla laxen med smör- & rapsolja. Strö på salt, nymalen svartpeppar och finrivet skal av citronen.
Tillaga mitt i ugnen till en innertemperatur på 52-56°. Det tar ca 25 min beroende på ugn och tjocklek på laxen.
Koka under tiden potatisen i lättsaltat vatten och rör ihop den kalla såsen. Ställ såsen kallt till servering.
Blanda spenat med halverade tomater och gurkbitar, olivolja och salt. Klyfta citronen.
Servera laxsida i ugn med potatis, kall sås, citronklyftor och sallad.

Näringsvärden, per port

Energi:

715 kcal

	Energidistribution %	Näringsvärden per port
Fiber:	-	7,3 g
Protein:	25,2 %	44,3 g
Fett:	48,9 %	39,5 g
Kolhydrater:	25,9 %	45,6 g

Andra liknande recept

Fler recept

https://www.arla.se/recept/laxsida-i-ugn/