Laxpytt

Rena och fräscha smaker möts i denna lättlagade fiskrätt som passar lika bra till vardagens middag som till helgens festligare måltid. Saftig lax, färgstarka grönsaker och en krämig pepparrotssås skapar en härlig kombination av smaker och texturer. En välbalanserad rätt för hela familjen, anpassad efter Nyckelhålets kriterier och full av smak.

Ingredienser

Färskpotatis	900 g
Färsk grön sparris	250 g
Laxfilé, skinnfri	500 g
Rödlökar	2
Zucchini	1
Arla Köket® Smör- & rapsolja	2 msk
Salt	1 tsk
Svartpeppar	2 krm

Sås:

Arla® Superkrämig grekisk yoghurt naturell 0%	2 dl
Färskriven pepparrot	3 msk
Salt	½ tsk
Svartpeppar	1 krm

Till servering:

Rädisor	1 knippe
Dillvippor	4

Gör så här

Koka potatisen med skalet på nästan klar och låt den svalna.
Rör ihop grekisk yoghurt, färskriven pepparrot, salt och nymalen svartpeppar. Ställ kallt fram till servering.
Skala och skär sparris i 3 cm strora bitar. Skala och klyfta löken. Tärna zucchini och kokt potatis. Skär laxen i 2x2 cm stora bitar.
Hetta upp 1 msk smör- & rapsolja i en rymlig stekpanna. Börja med att steka zucchini tills den fått fin färg på alla sidor. Lägg åt sidan.
Fräs sparris, lök och potatis tills allt fått fin färg. Tillsätt zucchini och låt den bli varm.
Stek laxen i 1 msk smör- & rapsoljsmör i en annan stekpanna ca 3 min.
Lägg försiktigt ner laxen i grönsakspytten. Salta och peppra.
Toppa med dillvippor och rädiros. Servera med kall pepparrotssås.

Näringsvärden, per port

Energi:

515 kcal

	Energidistribution %	Näringsvärden per port
Fiber:	-	8,3 g
Protein:	27,5 %	34,8 g
Fett:	41,9 %	24,4 g
Kolhydrater:	30,6 %	38,8 g

Upptäck fler recept: Laxrecept

Fler recept