Laxcarpaccio med pepparrotskräm

Name: Laxcarpaccio med pepparrotskräm
Total time: 30 min
Yield: 4 port
Ingredients: 200 g fryst laxfilé, mittbit; 1 msk pressad citron; 1½ msk olivolja; ½ tsk salt; ½ krm svartpeppar; 1 dl Arla Köket® Lätt crème fraiche; 2 msk finriven pepparrot; 1 krm salt; 1 litet äpple; 1 bit gurka, ca 5 cm; 2 rädisor; 1 skiva rågbröd; 1 ask krasse

En elegant och lättgjord förrätt. Skär laxen riktigt tunt. Det går lätt om den inte är helt tinad.

Ingredienser

Fryst laxfilé, mittbit	200 g
Pressad citron	1 msk
Olivolja	1½ msk
Salt	½ tsk
Svartpeppar	½ krm

Pepparrotskräm:

Arla Köket® Lätt crème fraiche	1 dl
Finriven pepparrot	2 msk
Salt	1 krm
Litet äpple	1
Gurka, ca 5 cm	1 bit
Rädisor	2
Rågbröd	1 skiva
Krasse	1 ask

Gör så här

Skär laxen i tunna skivor. Blanda citronsaft, olja, salt och peppar till en dressing. Lägg laxen på ett fat och häll över dressingen.
Rör ihop crème fraiche, pepparrot och salt. Ställ kallt.
Skär äpple och gurka i små tärningar, skiva rädisorna tunt.
Tärna brödet fint och rosta det i en torr, varm panna.
Fördela äpple, gurka och rädisor på laxen. Ringla över pepparrotskräm, strö över krasse och brödtärningar.
Toppa med lite riven pepparrot.

Näringsvärden, per port

Energi:

238 kcal

	Energidistribution %	Näringsvärden per port
Fiber:	-	2,6 g
Protein:	20,8 %	12,2 g
Fett:	57,9 %	15,6 g
Kolhydrater:	21,3 %	12,5 g

Andra liknande recept

Fler recept

https://www.arla.se/recept/laxcarpaccio-med-pepparrotskram/