Laxcarpaccio med fläder

Name: Laxcarpaccio med fläder
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 port
Ingredients: 300 g färsk laxfilé; 2 betor, gärna olika färg; 2 msk konc fläderblomssaft; ½ citron, finrivet skal och saft av; 1 krm strösocker; 2 krm salt; ½ krm svartpeppar; färsk dill; 2 dl Arla Köket® Crème fraiche; 1 msk skånsk senap; 1 msk hackad färsk dill; salt; svartpeppar

En snabblagad och vacker buffé- eller förrätt som imponerar. Senapskrämen ger en fin syra till laxen. Går att förbereda men dekorera den precis innan servering.

Ingredienser

Färsk laxfilé	300 g
Betor, gärna olika färg	2
Konc fläderblomssaft	2 msk
Citron, finrivet skal och saft av	½
Strösocker	1 krm
Salt	2 krm
Svartpeppar	½ krm
Färsk dill

Senapskräm:

Arla Köket® Crème fraiche	2 dl
Skånsk senap	1 msk
Hackad färsk dill	1 msk
Salt
Svartpeppar

Gör så här

Rör ihop ingredienserna till senapskrämen. Smaka av med salt och svartpeppar.
Skala och skiva betorna tunt, gärna på mandolin, och lägg i iskallt vatten så de blir krispiga.
Skär laxen i tunna skivor och lägg på ett stort fat. Blanda flädersaft, citronskal och -saft, socker, salt och peppar. Häll över laxen. Hit kan du förbereda!
Klicka på senapskrämen och garnera med betor och dillvippor.

Näringsvärden, per port

Energi:

368 kcal

	Energidistribution %	Näringsvärden per port
Fiber:	-	2,6 g
Protein:	19,3 %	17,5 g
Fett:	64,8 %	27 g
Kolhydrater:	15,9 %	14,4 g

Andra liknande recept

Fler recept

https://www.arla.se/recept/laxcarpaccio-med-flader/