Latkes

Name: Latkes
Total time: 45 min
Yield: 4 port
Ingredients: 600 g bakpotatis eller mjölig potatis; 1 gul lök; 1 tsk salt; 1 ägg; 2 msk ströbröd; 1 krm svartpeppar; 3 msk Arla Köket® Smör- & rapsolja; 3 dl Arla Ko® Gräddfil; 2 dl äppelmos

Krispiga, gyllenstekta latkes gjord på riven potatis är en älskad klassiker inom det judiska köket – perfekta att njuta av tillsammans med syrligt äppelmos och len gräddfil. En enkel rätt som även funkar fint att toppa med smetana och fiskrom för den som föredrar det!

Ingredienser

Bakpotatis eller mjölig potatis	600 g
Gul lök	1
Salt	1 tsk
Ägg	1
Ströbröd	2 msk
Svartpeppar	1 krm
Arla Köket® Smör- & rapsolja	3 msk

Till servering:

Arla Ko® Gräddfil	3 dl
Äppelmos	2 dl

Gör så här

Skala potatis och lök och riv det på den grova sidan av ett rivjärn.
Lägg den rivna potatisen och löken i en ren kökshandduk eller i ett durkslag. Salta och pressa med händerna tills vätskan börjar släppa. Krama ur så mycket vätska som möjligt.
Lägg den avrunna potatis- och lökblandningen i en bunke. Tillsätt ägg, ströbröd och svartpeppar. Blanda väl.
Hetta upp rikligt med smör- & rapsolja i en stekpanna. Forma små plättar (ca 1,5 msk smet per latke) med händerna.
Stek latkes gyllene på medelvärme i omgångar. Låt rinna av på hushållspapper.
Servera nystekta latkes med gräddfil och syrligt äppelmos – precis som traditionen bjuder.