Larb – Thailändsk färssallad

Name: Larb – Thailändsk färssallad
Total time: 40 min
Yield: 4 port
Cuisine: Asiatisk, Thai
Ingredients: 4 msk jasminris; 3 vitlöksklyftor; 2 röd chili; 1 knippe salladslök; 2 citrongräs; 2 msk Arla Köket® Smör- & rapsolja; 500 g kycklingfärs; ½ dl fisksås; 1 tsk strösocker; 2 lime; 1 krm salt; 1 kruka thaibasilika; 1 kruka färsk mynta; 1 kruka färsk koriander; 3 dl jasminris; 2 gemsallad; ½ dl salta jordnötter; 1 lime

Smakrik larb är en asiatisk färssallad med vitlök, chili, citrongräs och massvis av limesaft och thaibasilika. Serveras allra bäst i kripsiga salladblad tillsammans med fluffigt ris. Kycklingfärsen funkar finfint att byta ut mot fläsk- eller nötfärs.

Ingredienser

Jasminris	4 msk
Vitlöksklyftor	3
Röd chili	2
Salladslök	1 knippe
Citrongräs	2
Arla Köket® Smör- & rapsolja	2 msk
Kycklingfärs	500 g
Fisksås	½ dl
Strösocker	1 tsk
Lime	2
Salt	1 krm
Thaibasilika	1 kruka
Färsk mynta	1 kruka
Färsk koriander	1 kruka

Till servering:

Jasminris	3 dl
Gemsallad	2
Salta jordnötter	½ dl
Lime	1

Gör så här

Hetta upp en torr stekpanna på hög värme. Rosta 4 msk jasminris tills det är gyllene. Låt svalna och mortla till ett fint pulver. Ställ åt sidan.
Koka 3 dl ris enligt anvisning på förpackningen.
Skala och finhacka vitlöken. Skölj och finhacka chilin. Strimla salladslöken. Banka citrongräset lätt med knivskaftet och strimla mycket fint.
Hetta upp smör- & rapsolja i en stekpanna. Stek kycklingfärsen ca 10 min, tills den får fin färg. Finfördela färsen med en stekspade under tiden som du steker.
Rör ner det mortlade riset, vitlök, chili, salladslök och citrongräs. Fräs 2-3 min.
Tillsätt fisksås, socker och rivet skal och saft från lime. Låt puttra i ca 3 min. Smaka av med salt.
Finhacka basilika, mynta och koriander. Vänd ner i färsen precis innan servering.
Skölj salladen och plocka bladen. Fyll salladsblad med färsblandningen, toppa med jordnötter. Servera med nykokt ris och limeklyftor.

Näringsvärden, per port

Energi:

570 kcal

	Energidistribution %	Näringsvärden per port
Fiber:	-	4,2 g
Protein:	27,4 %	38,4 g
Fett:	23,4 %	15,1 g
Kolhydrater:	49,2 %	68,9 g

Andra liknande recept

Fler recept

https://www.arla.se/recept/larb-thailandsk-farssallad/