Timjanstekt lammentrecote med nötrostad blomkål och dillsmörsås
Lågtempererad rostbiff med tomater
Lågtempererad rostbiff blir extra saftig. Kvisttomaterna bakas tillsammans med köttet och får extra färg i ugnen under tiden köttet vilar. Gott med gratäng till.
Ingredienser
Antal portioner
- 600 g rostbiff eller fransyska
-
Arla Köket® Smör-&rapsolja
- ¾ tsk salt
- 1 krm svartpeppar
- 1 msk hackad färsk timjan
- 300 g körsbärstomater på kvist
- 3 lagerblad
- flingsalt
Gör så här
Gör så här
- Sätt ugnen på 125°.
- Bryn köttet runtom i smör-&rapsolja. i en stekpanna. Lägg det i en ugnssäker form. Salta och peppra köttet runtom och krydda med färsk timjan
- Stick in en köttermometer så att spetsen kommer mitt i köttets tjockaste del. Lägg kvisttomater och lagerblad bredvid köttet.
- Stek i mitten av ugnen tills köttermometern visar 60° för rött kött, 65° för rosa och 70° för genomstekt kött, 45-60 min. Ta ut köttet men låt tomaterna vara kvar.
- Täck över köttet med folie och låt det vila. Höj ugnsvärmen till 250° och stek tomaterna ytterligare 10 min.
Tips:
Rostbiff kan bytas ut mot fransyska.
Provlagat av Arla Köket
Skriv ut
Källa:
Arla Köket kokbok Söndag 2012