Potatissallad med grön dressing och cheddarost

Gör så här:

Skala och koka potatisen. Börja därefter med dressingen. Mixa spenat, persilja, sardeller, olja och senap slätt. Vänd ner yoghurten, salta och peppra. Dela broccolin i små buketter, skala och skiva även broccolistammen. Koka ca 1 min i lättsaltat vatten. Dela potatisen i mindre bitar. Blanda potatis och broccoli med dressingen. Skiva fänkålen tunt. Lägg resten av spenaten på ett fat och lägg potatissalladen ovanpå. Toppa med fänkål tärnad cheddar och mandel.