Lammfärsbullar med chilikryddad citronsås
Lammfärsbiffar med örter
Populära pannbiffen i ny tappning, lagade på lammfärs och kryddade med färska örter.
Ingredienser
Antal portioner
- 400 g lammfärs
- 2 dl Arla® vispgrädde
- 4 äggulor
- ½ dl hackade färska örter
- 1 tsk salt
- 1 krm svartpeppar
-
2 msk Arla® Smör&rapsolja gourmet
Ljummen sparrispotatissallad
- ¾ kg delikatesspotatis
- 300 g färsk färsk grön sparris
- 250 g körsbärstomater
-
4 msk Arla® Smör&rapsolja gourmet
- 2 tsk dijonsenap
- ½ tsk salt, gärna gourmetsalt
- 1 krm svartpeppar
- 2 msk grovhackad färsk gräslök
Gör så här
Gör så här
Se till att färs, grädde och ägg är riktigt kalla. Blanda färsen med grädden, lite i taget. Arbeta in äggulorna, en och en. Smaksätt med färska örter, salt och peppar. Forma färsen till 8 biffar på ett vattensköljt skärbräde. Stek biffarna i smör-&rapsolja i en stekpanna 2 – 3 min på varje sida. Skala och koka potatisen. Dela sparrisen i bitar och koka den knappt mjuk i lättsaltat vatten ca 3 min. Dela tomaterna i halvor. Vispa ihop smör-&rapsolja, senap, salt och peppar. Dela potatisen i bitar. Blanda med dressing, sparris, tomater och gräslök strax före servering. Servera biffarna med sparrispotatissalladen.
Tips:
Du kan även använda kalvfärs.
Tips:
Du kan även använda kalvfärs.
Provlagat av Arla Köket
Skriv ut
Källa:
Arla Köket 2 2004
