Lammfärsbiffar

Name: Lammfärsbiffar
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 port
Ingredients: 500 g lammfärs; 2 dl Arla Ko® Vispgrädde; 4 äggulor; ½ dl hackade färska örter t ex persilja, timjan och rosmarin; 1 tsk salt; 1 krm svartpeppar; 2 msk Svenskt Smör från Arla®; ¾ kg delikatesspotatis; 300 g färsk färsk grön sparris; 250 g körsbärstomater; 4 msk Svenskt Smör från Arla®; 2 tsk dijonsenap; ½ tsk flingsalt; 1 krm nymald svartpeppar; 2 msk finskuren färsk gräslök

Dessa lammfärsbiffar smaksatta med färska örter är underbart fluffiga och saftiga. Serverade med vårens sparris och färskpotatis blir detta en riktig festmåltid. Var noga med att alla ingredienser till lammfärsbiffen är riktigt kalla när färsen blandas ihop.

Ingredienser

Lammfärs	500 g
Arla Ko® Vispgrädde	2 dl
Äggulor	4
Hackade färska örter t ex persilja, timjan och rosmarin	½ dl
Salt	1 tsk
Svartpeppar	1 krm
Svenskt Smör från Arla®	2 msk

Ljummen sparrispotatissallad:

Delikatesspotatis	¾ kg
Färsk färsk grön sparris	300 g
Körsbärstomater	250 g
Svenskt Smör från Arla®	4 msk
Dijonsenap	2 tsk
Flingsalt	½ tsk
Nymald svartpeppar	1 krm
Finskuren färsk gräslök	2 msk

Gör så här

Ljummen sparrispotatissallad:

Koka potatisen mjuk i lättsaltat vatten.
Dela sparrisen i bitar och koka den ca 3 min. Halvera tomaterna.
Dressing: Smält smöret. Vispa ihop smör, senap, salt och peppar.
Dela potatisen i bitar. Blanda med dressingen, sparris, tomater och gräslök.

Blanda raskt ihop färs med grädde, lite i taget. Arbeta in äggulorna, en åt gången. Smaksätt med färska örter, salt och peppar.
Forma färsen till 8 biffar.
Hetta upp smör i en stekpanna och stek biffarna3-4 min per sida. Servera nystekt lammfärsbiff med ljummen sparrispotatissallad.

Andra liknande recept

Fler recept

https://www.arla.se/recept/lammfarsbiffar-med-orter/