Lamm- och dadelgryta med couscous

Name: Lamm- och dadelgryta med couscous
Prep time: 45 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 4 port
Ingredients: 800 g grytbitar av lamm; salt och svartpeppar; 1 dl vetemjöl; 1 gul lök; 2 vitlöksklyftor; 1 msk olivolja; 75 g Svenskt Smör från Arla®; 2 tsk malen kanel; 2 tsk malen gurkmeja; 1 tsk malen ingefära; 2 kokta kikärter; 2 dl kycklingbuljong; 2 dl vatten; 250 g kärnfria dadlar; ½ dl skållad mandel; 1 dl plockad bladpersilja; 4 dl couscous; 2 msk Svenskt Smör från Arla®; blandad grönsallad

Läcker lammgryta med dadlar, kanel, gurkmeja och ingefära. Toppa med grovhackad persilja och smörstekta mandlar och servera grytan med couscous och sallad.

Ingredienser

Grytbitar av lamm	800 g
Salt och svartpeppar
Vetemjöl	1 dl
Gul lök	1
Vitlöksklyftor	2
Olivolja	1 msk
Svenskt Smör från Arla®	75 g
Malen kanel	2 tsk
Malen gurkmeja	2 tsk
Malen ingefära	1 tsk
Kokta kikärter	2
Kycklingbuljong	2 dl
Vatten	2 dl
Kärnfria dadlar	250 g
Skållad mandel	½ dl
Plockad bladpersilja	1 dl

Couscous:

Couscous	4 dl
Svenskt Smör från Arla®	2 msk

Till servering:

Blandad grönsallad

Gör så här

Sätt ugnen på 200° eller 180° varmluft.
Lägg köttet i en bunke, salta och peppra. Tillsätt mjölet och blanda väl. Häll köttet i ett durkslag och skaka bort överflödigt mjöl.
Hetta upp olivoljan i en gryta och bryn köttet runt om i omgångar. Lägg köttet i en bunke och tillsätt ⅔ av smöret i grytan.
Skala och hacka lök och vitlök. Stek lök och vitlök tills det blir mjukt och gyllenbrunt. Rör om och låt steka 1 minut.
Lägg tillbaka köttet i grytan tillsammans med kikärtor, buljong och vatten. Rör om och koka upp.
Lägg lock på grytan och ställ in i ugnen. Tillaga ca 60 min tills köttet är mört. Ta ut grytan, tillsätt dadlarna och rör om.
Hetta upp resterande smör i en stekpanna och stek mandlarna tills de är gyllenbruna.
Hacka persiljan grovt.

Couscous och servering:

Koka couscousen enligt anvisningen på förpackningen. Rör ner smöret i den nykokta couscousen.
Strö persilja och mandlar över grytan och servera med couscous och sallad.

Andra liknande recept

Fler recept

https://www.arla.se/recept/lamm-och-dadelgryta-med-couscous/