Knaprig ägg- och kaviarmacka
Lamm- och dadelgryta med couscous
Läcker lammgryta med dadlar, kanel, gurkmeja och ingefära. Toppa med grovhackad persilja och smörstekta mandlar och servera grytan med couscous och sallad.
Ingredienser
Antal portioner
- 800 g grytbitar av lamm
- salt och svartpeppar
- 1 dl vetemjöl
- 1 gul lök
- 2 vitlöksklyftor
- 1 msk olivolja
-
75 g Arla® Svenskt Smör
- 2 tsk malen kanel
- 2 tsk malen gurkmeja
- 1 tsk malen ingefära
- 2 dl kokta kikärter
- 2 dl kycklingbuljong
- 2 dl vatten
- 250 g kärnfria dadlar
- ½ dl skållad mandel
- 1 dl plockad bladpersilja
Couscous:
- 4 dl couscous
-
2 msk Arla® Svenskt Smör
Till servering:
- blandad grönsallad
Gör så här
Gör så här
Sätt ugnen på 200°. Lägg köttet i en bunke och krydda med salt och peppar. Tillsätt mjölet och blanda väl. Skala och hacka lök och vitlök. Häll köttet i ett durkslag och skaka bort överflödigt mjöl. Hetta upp olivoljan i en gryta och bryn köttet runt om i omgångar. Lägg köttet i en bunke och tillsätt 50 g av smöret i grytan. Stek lök och vitlök tills det blir mjukt och gyllenbrunt. Tillsätt kanel, gurkmeja och ingefära. Rör om och låt steka 1 minut. Lägg tillbaka köttet i grytan tillsammans med kikärtor, buljong och vatten. Rör om och koka upp. Lägg lock på grytan och ställ in i ugnen ca 60 min tills köttet är mört. Tillsätt dadlarna och rör om. Hetta upp resterande 25 g smör i en stekpanna och stek mandlarna tills de är gyllenbruna. Hacka persiljan grovt. Läge att skriva nåt om tagine i ingressen.
Couscous och servering:
Koka couscousen enligt anvisningen på förpackningen. Skär smöret i kuber och rör ner i den nykokta couscousen. Strö persilja och mandlar över grytan och servera med couscous och sallad.
Provlagat av Arla Köket
Skriv ut
Källa:
Ramadan 2016