Kycklingfilé med dragonpotatis och bearnaisesås

Kycklingfilé med bearnaisesås och dragonpotatis är en smakrik och lättlagad middag som passar lika bra till vardag som till helg. Den saftiga kycklingfilén serveras med ugnsrostad dragonpotatis, krämig bearnaisesås och stekta grönsaker. Tillsammans med en fräsch sallad på maché och tomat blir det en komplett måltid med härlig balans mellan fylliga och friska smaker.

Ingredienser

Dragonpotatis:

Potatis	900 g
Arla Köket® Smör- & rapsolja	2 msk
Torkad dragon	1- 2 tsk
Salt	1 tsk

Kyckling:

Kycklingbröstfilé	600 g
Olivolja	2 msk
Salt	½ tsk
Kvibille® Riven ost cheddar	1 dl

Varma grönsaker:

Rödlök	1
Färsk haricots verts	150 g
Olivolja	1 msk
Flingsalt	½ tsk
Nymalen svartpeppar	2 krm

Sallad:

Machésallad	100 g
Cocktailtomater	250 g
Schalottenlök	1

Till servering:

Arla Köket® Lätt crème fraiche bearnaise	2 dl

Gör så här

Dragonpotatis:

Sätt ugnen på 225° eller 200° varmluft.
Skala potatisarna. Skär dem i tunna skivor men inte helt igenom, det går lätt om man lägger dem mot kanten av en skärbräda eller i en träslev.
Lägg potatisarna med den skivade sidan upp i en ugnssäker form. Blanda smör-& rapsolja med dragon och salt. Pensla potatisarna med smöret.
Stek i mitten av ugnen ca 15 min. Ta ut och strö ost över potatisen. Tillaga ytterligare 15 min.

Kyckling:

Bryn kycklingen i olivolja och salta samt peppra. Lägg över den i en ugnssäker form och ställ in i ugnen bredvid potatisen. Kycklingen är klar när den har en innertemperatur på 72°.

Varma grönsaker:

Skala löken och skär den i klyftor. Ansa haricots verts. Fräs grönsakerna i olivolja i en stekpanna tills de fått fin färg. Salta och peppra.

Sallad:

Halvera tomaterna. Skala och skiva löken fint. Blanda med machésalladen i en skål.
Servera kycklingen och dragonpotatis, varma grönsaker, sallad och bearnaisesås.