Kyckling med rostade rotfrukter, vitlöksstekt svamp och bearnaise

45 min
•
Kommentarer (0)
Kyckling med rostade rotfrukter, vitlöksstekt svamp och bearnaise

Njut av en riktigt smakrik och rustik middag med saftig kyckling, gyllene rostad potatis och söta, ugnsrostade morötter. Till detta serveras vitlöksstekt svamp och en crème fraiche bearnaise som binder ihop smakerna. Färska örter och vitlök ger rätten en härlig karaktär och gör varje tugga både mustig, fyllig och tillfredsställande.

Karolina Sparring
Karolina Sparring Kock och receptansvarig Arla Mat
Arla Mat Arla Mat
  • Arla
  • Recept & mat
  • Kyckling med rostade rotfrukter, vitlöksstekt svamp och bearnaise

Ingredienser

Rostad potatis:

Potatis
900 g
Morot
500 g
Olivolja
1 msk
Salt
1 tsk
Färska örter, t ex dill, gräslök och persilja
1 dl

Kyckling:

Kycklinglårfilé
600 g
Fänkålsfrön
1 tsk
Svartpepparkorn
½ tsk
Salt
1 tsk
Rapsolja
1 msk
Svenskt Smör från Arla® Svenskt Smör från Arla®
1 msk
Vitlöksklyftor
2

Vitlöksstekt svamp:

Champinjoner
250 g
Svenskt Smör från Arla® Svenskt Smör från Arla®
1 msk
Vitlöksklyftor
2
Flingsalt
½ tsk

Till servering:

Arla Köket® Lätt crème fraiche bearnaise Arla Köket® Lätt crème fraiche bearnaise
2 dl
Machésallad
100 g

Gör så här

  • Sätt ugnen på 250° eller 225° varmluft.
  • Borsta bort ev. smuts från potatisen och halvera. Skala och skär morötterna i stavar. Lägg på en plåt med bakplåtspapper. Ringla över olivolja. Salta. Tillaga mitt i ugnen ca 25 min, tills rotfrukterna är klara.
  • Blanda rotrukterna med hackade örter.

Kyckling:

  • Mortla fänkålsfrön och svartpeppar och strö blandningen över kycklingen. Salta.
  • Hetta upp olja i en stekpanna. Stek kycklingen tills den fått fin färg. Tillsätt smör samt skalad och krossad vitlök i stekpannan. Ös kycklingen med vitlökssmöret och stek tills köttet har en innertemperatur på 72°.

Vitlöksstekt svamp:

  • Ansa och halvera champinjonerna. Skala och skiva vitlöken tunt.
  • Hetta upp smör i en stekpanna och stek svampen på hög värme tills den fått fin färg. Tillsätt vitlöken mot slutet och stek ytterligare någon minut. Salta med flingsalt.
  • Servera kycklingen med rostade rotfrukter, vitlöksstekt svamp, machesallad och bearnaisesås.
Markera receptet som tillagat
Jag har lagat det här receptet

Näringsvärden, per port

Energi:

558 kcal

Energidistribution % Näringsvärden per port
Fiber: - 10,1 g
Protein: 27,7 % 38,1 g
Fett: 35 % 22,1 g
Kolhydrater: 37,3 % 51,2 g
https://www.arla.se/recept/kyckling-med-rostade-rotfrukter-vitloksstekt-svamp-och-bearnaise/