Quinoasallad med kyckling
Quinoa med rödbetor och kyckling
Quinoan blir vackert röd och smakrik, njut den med ädelost.
Ingredienser
Antal portioner
- 600 g rödbetor
- 2 dl quinoa
- 5 dl hönsbuljong
- 400 g kycklingbröstfilé
- 1 tsk salt
- 1 krm svartpeppar
-
1 msk Arla Köket® Smör-&rapsolja
- ½ rödlök
-
140 g Kvibille® ädel
-
2 dl Arla Köket® lätt crème fraiche
- 75 g rucola
Gör så här
Gör så här
Skala och skär rödbetorna i bitar. Koka quinoa och rödbetor i buljong ca 15 min. Skär kycklingfiléerna i tunna skivor. Salta och peppra skivorna och stek dem i smör-&rapsolja 4–5 min på varje sida. Skala och skiva löken tunt. Riv halva osten och blanda med crème fraiche. Blanda quinoa, lök och rucola på ett stort fat. Smula över resten av osten. Servera quinoan med kycklingen och crème fraiche.
Näringsvärden, per portion exlusive tillbehör
- Energi: 570 kcal
- Protein: 39 g
- Kolhydrater: 44 g
- Fett: 28 g
Provlagat av Arla Köket
Skriv ut
Källa:
Arla Köket 1 2011