Coq au vin blanc
Ugnsbakad kyckling med rotfrukter och currysås
Fräsch rätt med smakrika rotfrukter. Kycklingen sköter sig själv i ugnen.
Ingredienser
Antal portioner
- 600 g kycklingbröstfilé
- 1 tsk salt
- 1 krm svartpeppar
-
Arla® Svenskt Smör
- 400 g palsternackor
- 400 g morötter
- 2 msk hackad färsk gräslök
- ½ msk olivolja
- rivet skal av ½ citron
- salt och peppar
Currysås:
- 200 g champinjoner
- ½ gul lök
-
1 msk Arla® Svenskt Smör
- 1 tsk curry
- ½ tärning hönsbuljong
- 1 dl vatten
-
2 dl Arla Köket® lätt crème fraiche
Gör så här
Gör så här
- Sätt ugnen på 125º.
- Salta och peppra kycklingfiléerna och bryn dem runt om i smör. Lägg dem i en ugnssäker form och stek färdigt i mitten av ugnen till 65º innertemperatur, ca 30 min.
- Skala och skär palsternackor och morötter i mindre bitar. Koka dem mjuka i lättsaltat vatten. Häll av vattnet och blanda ner gräslök, olivolja och citronskal. Smaka av med salt och peppar.
- Dela champinjonerna i mindre bitar. Skala och hacka löken. Stek svamp och lök i smör i en stekpanna. Blanda ner curryn och låt den fräsa med ett par min.
- Tillsätt buljongtärning, vatten och crème fraiche. Koka ihop till en simmig sås, ca 5 min. Servera kycklingen med rotfrukter och sås.
Näringsvärden, per port inkl tillbehör
- Energi: 415 kcal
- Protein: 40 g
- Kolhydrater: 24 g
- Fett: 15 g
Provlagat av Arla Köket
Skriv ut
Källa:
Tom Sjöstedt, storkökswebb 2009