Kyckling med paprikasås

En krämig och smakrik kycklingrätt med saftig kyckling i en len paprikasås med mild hetta. Tillsammans med rostade grönsaker och fluffig bulgur blir det en färgstark och mättande måltid som passar lika bra till vardag som till helg. En lättlagad favorit med mycket smak som uppskattas av hela familjen. Detta recept är anpassat efter Nyckelhålets kriterier.

Ingredienser

Kycklingbröstfilé	600 g
Arla Köket® Smör- & rapsolja	1 msk
Salt	1 tsk
Torkad rosmarin	2 tsk
Arla Köket® Minifraiche	4 dl
Ajvar relish, mild	1 dl

Rostade grönsaker:

Rödlök	1
Gul paprika	1
Röd paprika	1
Zucchini	1
Cocktailtomater	250 g
Olivolja	1 msk
Salt	1 tsk

Till servering:

Fullkornsbulgur	3 dl
Färsk persilja	1 kruka

Gör så här

Sätt ugnen på 225° eller 200° varmluft.
Skala rödlöken. Skär paprika, zucchini och rödlök i bitar. Halvera cocktailtomaterna. Lägg grönsakerna i en ugnsform. Blanda med olivolja salt och nymalen svartpeppar.
Rosta högt upp i ugnen ca 15 min tills de mjuknar men fortfarande har lite tuggmotstånd.
Tillaga bulgur enligt anvisningen på förpackningen.
Banka ut kycklingfiléerna lätt så de blir jämntjocka. Pensla dem med smör-& rapsolja, salta och krydda med rosmarin och nymalen svartpeppar.
Stek i stekpanna 5–6 min per sida tills de får fin gyllenbrun yta och är genomstekta (innertemperatur ca 70°).
Rör ihop minifraiche och ajvar relish i en skål.
Lägg upp bulgur på tallrikar, toppa med rostade grönsaker och skivor av kyckling. Klicka över paprikasåsen och garnera med färsk persilja.