Kyckling med currysås

Kyckling med currysås är en krämig och smakrik vardagsfavorit som uppskattas av både stora och små. Currysåsen får härlig balans av mango chutney, som tillför en mild sötma och rund smak. Broccoli ger både färg och textur, men kan enkelt bytas ut mot exempelvis zucchini eller spenat. Servera kyckling med currysås med nykokt ris och en krispig sallad för en komplett och god måltid.

Ingredienser

Gula lökar	2
Vitlöksklyftor	2
Färsk röd chili	1
Äpple	1
Arla Köket® Smör- & rapsolja	2 msk
Kycklingbröstfilé	600 g
Curry	2 msk
Paprikapulver	1 tsk
Salt och svartpeppar
Arla Köket® Matlagningsgrädde	5 dl
Mango chutney	1 dl
Broccoli	1
Lime, finrivet skal och pressad saft	1

Till servering:

Ris	3½ dl
Färsk koriander	1 kruka
Blandad grönsallad

Gör så här

Börja med att koka ris enligt anvisning på förpackningen.
Skala och finhacka lök och vitlök. Skiva chili tunt och tärna äpplet. Skär broccolin i buketter och stammen i skivor.
Hetta upp en stekpanna med smör- & rapsolja. Fräs lök, vitlök, chili och äpple 4-5 min. Lägg över i en skål.
Hetta upp mer smör- & rapsolja i stekpannan. Skär kycklingen i mindre bitar och bryn runt om. Krydda med curry, paprikapulver, salt och nymalen svartpeppar. Tillsätt lökfräset och blanda väl.
Rör ner grädde, mango chutney och broccoli. Låt sjuda 6-8 min, tills kycklingen har en innertemperatur på 72°. Tillsätt lime och smaka av med salt.
Toppa kyckling med currysås med koriander. Servera med ris och blandad grönsallad.