Viltfärsbiffar i lingon- och timjansås
Kryddiga lammfärsspett
Härliga, turkiska, lammfärsspett - kryddiga köfte - att göra hemma. Trä upp på spett och värm på grillen. Enkelt och gott med smak av vitlök, chili och mynta.
Ingredienser
Antal portioner
- 500 g lammfärs
- 1 tsk finhackad färsk röd chili
- 2 finhackade vitlöksklyftor
- 1 tsk salt
- 2 msk hackad färsk mynta
- 2 msk hackad färsk koriander
- rivet skal av ½ citron
-
1 dl Arla® mjölk
-
3 msk Arla® Smör-&rapsolja
Pastasallad:
- 2 dl risoni
- 1 gul lök
-
2 msk Arla® Smör-&rapsolja
- 1 liter vatten
- 1 tsk salt
- 1 gurka
- 1 dl hackad bladpersilja
-
150 g Apetina® vitost
Gör så här:
Gör så här:
Blanda färsen med chili, vitlök, salt, mynta, koriander, citronskal och mjölk. Forma till långa färsrullar. Stek dem i lite smör-&rapsolja runt om 3–4 min. Låt kallna. Trä upp färsrullarna på blötlagda träspett. Pensla med smör-&rapsolja och värm dem på grillen ca 5 min.
Skala och hacka löken. Fräs hälften i 1 msk smör-&rapsolja i en kastrull. Tillsätt risoni, vatten och salt. Låt koka ca 10 min. Häll av vattnet och rör ner 1 msk smör-&rapsolja. Låt kallna. Dela gurkan på längden. Kärna ur och skär den i skivor. Rör ner gurka, persilja och resten av löken i risonin. Smula osten och vänd ner den. Servera salladen till lammfärsspetten.
Tips:
Koriandern kan bytas ut mot bladpersilja.
Näringsvärden, per port inkl tillbehör
- Energi: 745 kcal
- Protein: 36 g
- Kolhydrater: 42 g
- Fett: 47 g
Provlagat av Arla Köket
Skriv ut
Källa:
Arla Köket 2 2011