Entrecôte med bearnaise och medelhavspotatissallad
Kryddiga karréspett
Grillspett med fläskkarré och god, smakrik glaze. Stora, kryddade köttbitar som grillas på spett och sedan skärs upp vid bordet.
Ingredienser
Antal portioner
- 1½ kg benfri fläskkarré
- 1½ tsk salt
Glaze:
-
3 msk Arla Köket® Smör-&rapsolja
- 3 vitlöksklyftor
- ½ dl chilisås
- 1½ msk chipotlepasta
- 1 tsk malen malen koriander
- 1½ tsk malen spiskummin
Gör så här
Gör så här
Sätt ugnen på 175 grader. Skär köttet på längden i ca 4 cm breda bitar. Salta och lägg det i en ugnssäker form. Stek i mitten av ugnen tills innertemperaturen är 70 grader, ca 40 min. Låt svalna. Rör ihop ingredienserna till glazen. Trä upp köttet på långa grillspett. Pensla med hälften av glazen. Grilla köttet över glöd 10–15 min. Dra av köttet från spetten och skär det i skivor. Pensla resten av glazen över skivorna vid servering.
Näringsvärden, per port
- Energi: 340 kcal
- Protein: 25 g
- Kolhydrater: 2 g
- Fett: 26 g
Provlagat av Arla Köket
Skriv ut
Källa:
Arla Köket 2 2014