Köttfärsspett med bearnaise

Name: Köttfärsspett med bearnaise
Total time: 40 min
Yield: 4 port
Ingredients: 900 g potatis; 1 msk olivolja; 1 tsk torkad rosmarin; 1 tsk salt; 2 krm nymalen svartpeppar; 1 dl färska örter, t ex persilja, dill, gräslök; 500 g nötfärs; 1 msk tomatpuré; 2 tsk dijonsenap; 2 msk hackad färsk persilja; 1 ägg; 1 tsk torkad dragon; 1 tsk salt; 2 krm svartpeppar; 300 g blandade tomater; 1 rödlök; 2 kvistar färsk mynta; 1 citron; 2 dl bearnaisesås

Saftiga köttfärsspett med sting av dijon, serverade med krämig bearnaisesås, ugnsrostad potatis och en frisk sallad. En enkel och smakrik rätt som passar lika bra till vardag som till helg.

Ingredienser

Rostad potatis:

Potatis	900 g
Olivolja	1 msk
Torkad rosmarin	1 tsk
Salt	1 tsk
Nymalen svartpeppar	2 krm
Färska örter, t ex persilja, dill, gräslök	1 dl

Köttfärsspett:

Nötfärs	500 g
Tomatpuré	1 msk
Dijonsenap	2 tsk
Hackad färsk persilja	2 msk
Ägg	1
Torkad dragon	1 tsk
Salt	1 tsk
Svartpeppar	2 krm

Tomatsallad:

Blandade tomater	300 g
Rödlök	1
Färsk mynta	2 kvistar
Citron	1

Till servering:

Bearnaisesås	2 dl

Gör så här

Sätt ugnen på 225° eller 200° varmluft.
Skär potatisen i cm-tjocka skivor och lägg på en plåt med bakplåtspapper. Ringla över olivolja. Krydda med rosmarin, salt och peppar. Rosta mitt i ugnen 25–30 min tills de är klara.
Blanda nötfärs med tomatpuré, dijonsenap, persilja, ägg, dragon, salt och peppar. Rör till en jämn smet.
Om du vill grilla – forma färsen runt 4 grillspett och pensla med smör- & rapsolja. Grilla på medelhög värme ca 10–12 min, vänd då och då tills spetten är genomstekta.
Om du vill steka i stekpanna – forma färsen till 4 jämntjocka järpar och stek dem på medelhög värme ca 10 min, vänd då och då tills de är genomstekta. Trä sedan upp dem på spett.
Halvera tomaterna. Skala och finhacka rödlöken. hacka mynta. Blanda med citron och salta.
Blanda den rostade potatisen med hackade örter. Servera med köttfärsspett, tomatsallad och bearnaisesås.

Näringsvärden, per port

Energi:

734 kcal

	Energidistribution %	Näringsvärden per port
Fiber:	-	9 g
Protein:	18,6 %	33,7 g
Fett:	56,4 %	46,8 g
Kolhydrater:	25 %	45,2 g

Upptäck fler recept: Grillspett

Fler recept

https://www.arla.se/recept/kottfarsspett-med-orter/