Krusbärsmarmelad

Denna krusbärsmarmelad är ett måste på sommaren! Med hjälp av syltsocker – en färdig produkt där strösocker är blandat med pektin - går marmeladkoket som en dans. Pektinet gör att marmeladen geléar sig, sockret ger sötma men hjälper också till med konserveringen. Rengör burkarna noga och sterilisera dem i ugnen på 100° så håller marmeladen ännu längre.

Ingredienser

Krusbär	500 g
Vatten	½ dl
Syltsocker	4½ dl

Gör så här

Snoppa och skölj krusbären. Koka bär och vatten i en kastrull ca 5 min, mosa bären en aning.
Tillsätt sockret och koka 10-15 min, beroende på hur tjock du vill ha din marmelad. Rör om då och då, ta bort ev skum. Smaka av och tillsätt extra socker vid behov.
Häll upp marmeladen i rena burkar. Sätt på lock och låt kallna. Förvara i kyl.