Kronärtskockssoppa med räkor

Name: Kronärtskockssoppa med räkor
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 port
Ingredients: 2 gula lökar; Svenskt Smör från Arla®; 400 g kronärtskockshjärtan; 5 dl vatten; 2½ dl Arla Köket® Matlagningsgrädde; 2 tärningar hönsbuljong; 500 g räkor med skal; 2 msk hackad färsk gräslök

En len och lyxig vardagssoppa som värmer gott inombords.

Ingredienser

Gula lökar	2
Svenskt Smör från Arla®
Kronärtskockshjärtan	400 g
Vatten	5 dl
Arla Köket® Matlagningsgrädde	2½ dl
Hönsbuljong	2 tärningar
Räkor med skal	500 g
Hackad färsk gräslök	2 msk

Gör så här

Skala och hacka lök. Fräs i smör i en kastrull.
Låt kronärtskockorna rinna av. Dela dem i halvor. Spara några till garnering och lägg resterande i kastrullen.
Häll på vatten och grädde. Lägg i buljongtärningar och låt soppan koka några minuter. Vispa eller mixa soppan.
Skala räkorna och lägg ner i soppan tillsammans med de kronärtskockor som är kvar. Strö över gräslök.