Krämig savoykålssoppa med laxboll

Name: Krämig savoykålssoppa med laxboll
Total time: 30 min
Yield: 4 port
Ingredients: 200 g savoykål; 1 gul lök; 2 vitlöksklyftor; 1 msk Arla Köket® Smör- & rapsolja; 10 kvistar färsk timjan; 1 dl vitt vin; 4 dl kycklingbuljong; 2 dl Arla Köket® Vispgrädde; ½ citron, rivet skal och saft; salt och peppar; 100 g gravad lax; 1 schalottenlök; 2 tsk dijonsenap; 1 msk hackad färsk dill

Savoykålssoppa smaksatt med timjan och vitt vin blir uppskattad på buffén. Gravad lax används till en röra som formas till små bollar som serveras i soppan.

Ingredienser

Savoykålssoppa:

Savoykål	200 g
Gul lök	1
Vitlöksklyftor	2
Arla Köket® Smör- & rapsolja	1 msk
Färsk timjan	10 kvistar
Vitt vin	1 dl
Kycklingbuljong	4 dl
Arla Köket® Vispgrädde	2 dl
Citron, rivet skal och saft	½
Salt och peppar

Laxbollar:

Gravad lax	100 g
Schalottenlök	1
Dijonsenap	2 tsk
Hackad färsk dill	1 msk

Gör så här

Skala lök och vitlök. Skär kål och lök i mindre bitar. Fräs dem i smör-&rapsolja tillsammans med timjan utan att det tar färg.
Slå på vin, buljong och grädde. Låt koka under lock på medelvärme tills kålen är mjuk, ca 15 min.
Ta upp timjankvistarna och mixa soppan slät. Tillsätt citron och smaka av med salt och peppar.
Skär laxen i små bitar. Skala och finhacka löken. Blanda lax, lök, senap och dill och forma 4 bollar.
Lägg bollarna i skålar och häll i soppan.