Krämig löksoppa med blåmögelost

Name: Krämig löksoppa med blåmögelost
Total time: 50 min
Yield: 4 port
Cuisine: Fransk
Ingredients: 450 g gul lök; 1 vitlöksklyfta; 25 g Svenskt Smör från Arla®; 2 dl torrt vitt vin; 1 tärning hönsbuljong; 3 dl vatten; 75 g bacon; 125 g Castello® Danablu blåmögelost; 2 äggulor; 2 dl Arla Köket® Matlagningsgrädde; salt; nymalen peppar

Matig och smakrik soppa toppad med persilja och knaperstekt bacon.

Ingredienser

Gul lök	450 g
Vitlöksklyfta	1
Svenskt Smör från Arla®	25 g
Torrt vitt vin	2 dl
Hönsbuljong	1 tärning
Vatten	3 dl
Bacon	75 g
Castello® Danablu blåmögelost	125 g
Äggulor	2
Arla Köket® Matlagningsgrädde	2 dl
Salt
Nymalen peppar

Gör så här

Skala och hacka lök och vitlök. Smält smöret. Lägg i lök och vitlök och låt fräsa på svag värme i ca 10 minuter.
Tillsätt vin, buljongtärning och vatten. Låt soppan koka på svag värme under lock ca 30 min.
Strimla bacon fint och stek det knaprigt. Ställ åt sidan.
Mixa soppan till en slät purè. Tillsätt blåmögelosten i mindre bitar och låt smälta under omrörning. Soppan får inte koka mer.
Vispa ihop äggulor och grädde i en skål. Tillsätt 1 dl av den varma soppan.
Vispa ner äggblandningen i soppan. Smaka av med salt och peppar.
Toppa med persilja och knaperstekt bacon.

Klart!

Andra liknande recept

Fler recept

https://www.arla.se/recept/kramig-loksoppa-med-blamogelost/